Pate de ficat de pui

Ingrediente (per porție 150g)

• 120g ficat de pui proaspăt
• 1/2 ceapă medie (50g)
• 30g unt (82% grăsime)
• 1 lingură smântână lichidă pentru gătit (15ml)
• 1 lingură ulei (15ml) – pentru sotat
• 10ml vin de Porto sau coniac (pentru deglasare)
• 1 cățel usturoi (5g)
• 2g sare
• 1g piper negru (sau roz)
• 1 crenguță cimbru proaspăt